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Tag: うちごはん・クッキング  1/1

真夜中のスープ

 ここのところずるずると帰宅が遅くなり(出勤が遅いせいもあるのだけども)あまり家でごはんを作っていなかったら週末に買っておいた野菜がやばいことになっていたので、とりあえず夕飯を済ませたあと(by同居人ゆえ、あたしの買ってきた食材はあまり使われない)、手抜きクッキング。といっても本当に手抜きなので・単にセロリを切ってジップロックに入れて塩ふってビネガーざぶざぶかけて軽くもんで冷蔵庫でひと晩おく・アスパ...

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ルバーブでジャムを その2

久しぶりにルバーブでジャムを作りました。この前に作ったのはここの記事に寄れば 一昨年のとのことですけれどあれから近所の東急にルバーブが入荷している形跡はたぶんなし。…やっぱ売れなかったのかなあ、、とはいえ前回だってそんなに大量入荷していたわけではなくってもしかしてお店の仕入担当さんがたまたまチャレンジャー精神を発揮しただけ(!?)なのかもしれないけど。そんなわけでずっと生ルバーブとはご無沙汰だったのだ...

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朝ごはん&塩レモン

朝ごはん。にんじんはいつものごちゃ混ぜ風ではなくキャロットラペ風に。しりしりぐらいに細くカットして、作り置き塩レモンであえてアーモンドをちょんちょこりんと載っけておしまい。塩レモンはうちのバージョンはこんな感じです。たくさんあってもそんなに消費できるものでもないのでレモン一個ぶん入る空き瓶にそのまんま入れてます。レシピは三茶のお気に入りのモロッコレストラン、ダールロワゾーさんのレシピを元に勝手にア...

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ルバーブでジャムを

近所の東急でルバーブを見つけたので思わず2本買ってしまいました。 以前にも書いたとおりルバーブを初めて知ったのは渡英中の時のこと。だからルバーブというと、自分にとってはイギリスの味、っていうイメージです。 とりあえずこの蕗のような茎の現物を見るとどんな味がする野菜??と思いますけれど、皮は向かずに適度な大きさに刻んで、一応水にしばらくさらしてあく抜きのようなことをしてから水を切り、普通のジャムを煮...

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ガリ作り

突然思い立ってガリ作り。新生姜をスライスして塩をぱらぱら、たぶん同居人はもう少し甘みがーとか言いそうだからちょっと砂糖というかみりんふって、煮立てたお酢をひたひたになるぐらいの量投入。お酢を入れたとたんに生姜の色がほんのりピンクに変わるのがきれい。味のほうは、もうしばし待たれよ。しかしこんなに作ってどうするんべ??...

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今年の料理納め

今年の年越しそば前の料理納めは、ローズトビーフ。新年早々の帰宅で実家に半分持って帰るつもり。...

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